안토시아닌 분말

1) 안토시아니딘 또는 안토시아닌,화학식 C15H11O6은 액포 내부의 세포 유체에서 발견되는 수용성 식물 안료입니다. 그것은 일종의 천연 산화 방지제로 꽃의 색과 잎의 붉은 색과 관련이 있습니다. 안토시아닌의 화학 구조. 안토시아닌은 식물의 안료 공급원입니다.

2) 구조와 특성

안토시아닌은 다음과 같은 기본 구조를 가진 글리코 사이드 유도체입니다.

일반적으로, 유리 안토시아닌은 자연 조건에서는 거의 발견되지 않으며, 안토시아닌은 종종 포도당 결합을 통해 하나 이상의 포도당, 람 노스, 갈락토스, 자일 로스, 아라비 노스 등으로 형성됩니다. 안토시아닌의 글루코 시드 및 하이드 록실기는 또한 쿠마산, 페룰 산, 카페산산, P- 하이드 록시 벤조산 및 기타 방향족 산 및 지방산의 하나 또는 여러 분자와 에스테르 결합을 통해 산 기반 안토시아닌을 형성 할 수있다.

안토시아닌 분자에는 산성 및 기본 그룹을 함유하고 물, 메탄올, 에탄올, 희석 알칼리 및 딜 루트 산과 같은 극성 용매에 쉽게 용해되는 고도로 분자적인 공액 시스템이 있습니다.

3. 메인 소스

안토시아닌은 꽃 피는 식물 (angiosperms)에 널리 존재하며, 식물의 함량은 다양성, 계절, 기후, 성숙도 등에 크게 다릅니다. 자주색 고구마, 포도, 피 뼈, 붉은 양배추, 블루 베리, 가지, 체리, 크랜베리, 딸기, 뽕나무, 호손, 아침 영광 및 기타 식물과 같은 조직에는 특정 함량이 있습니다.

가장 풍부한 안토시아닌은 붉은 포도 잔류 물에서 추출한 포도 피부의 붉은 색소이며, 포도 씨앗과 소나무 껍질에서 나온 안토시아닌의 함량은 엘더베리, 포도 씨앗 및 소나무 껍질 중에서 가장 높습니다.

안토시아닌의 적용 범위는 주로 식품 분야에 있으며 식품을 채색 할 수 있으며 연료, 의약품 및 화장품은 필수 안토시아닌 그림입니다. 안토시아닌은 산화 방지제, 시력 보호, 항암 및 방사선 보호 특성을 가지고 있으며 과학계의 화학적 보물이므로, 식품 현장 생산물에서 안토시아닌 추출 방법 및 응용에 대한 지속적인 연구가 필요하며, 종종 보습제, 항산화 제 및 항 이화 제로 사용됩니다. 화장품에서, 추출물은 보습 효과와 피부 보호를 향상시키기 위해 본질, 분리 크림, 기초 및 기타 화장품의 성분으로 사용될 수 있습니다.

 

 

1. 음식의 응용

식품 산업에서 제조업체는 종종 식품의 색상과 감각 특성을 최적화하기 위해 안료를 추가합니다. 와인, 음식 및 음료, 잼, 사탕 및 다양한 종류의 음식에 널리 사용되는 높은 안전성이있는 천연 안료입니다. 안토시아닌은 또한 고급 영양 가치를 제공 할 수 있습니다.

2. 화장품 응용

안토시아닌은 종종 매일 화장품에 첨가됩니다. 천연 안토시아닌은 립스틱, 홍당무, 가루 및 아이 섀도우에 사용할 수 있습니다.

안토시아닌은 크림, 혈청 및 마스크에 사용되는 강력한 천연 산화 방지제이며 노화 및 복원 적 이점을 제공합니다. 특히, 일부 고급 브랜드는 효율적인 피부 관리 결과를 추구하는 소비자를 유치하기 위해 고농도의 안토시아닌을 함유 한 제품을 출시했습니다.

 

모발 성장을 촉진하고 모낭을 보호하는 능력으로 인해 안토시아닌은 모발 질감을 강화하고 손상을 방지하기 위해 샴푸 및 컨디셔너와 같은 모발 관리 제품에 점점 더 많이 사용됩니다.

3. 건강 제품의 응용

안토시아닌은 항산화, 자유 라디칼 제거, 항암, 항염증제, 항균성, 심혈관 및 뇌 혈관 질환 예방 및 기타 생리 학적 기능 및 높은 안전성 특성을 가지고 있으므로 좋은 의약 값, 임상 및 약물 사용 전망이 상당히 높습니다.

 

현재 약물의 생산 공정에서 합성 안료는 식별하고 구별하기 위해 착색하는 데 사용될 것이며, 안토시아닌은 천연 식용 안료, 높은 안전성이므로 일부 합성 안료를 대체 할 수 있으며 적용 전망은 매우 넓습니다.

1. 산화 저항 :

안토시아닌은 인체의 강한 항산화 및 자유 라디칼 소거 능력을 가지고 있으며, VE보다 약 50 배, VC보다 약 20 배 더 강합니다. 특정 질량 농도 범위 내에서, 안토시아닌은 산화 방지제의 역할을 수행하고 신체의 자유 라디칼 축적을 줄이며 항산화 용량이 강해질 수 있습니다.

안토시아닌은 페놀 고리에 이중 결합이 존재하기 때문에 시험 관내 분석에서 강한 항산화 효과를 갖는 것으로 나타났습니다.

2. anticancer

안토시아닌은 암 예방 및 치료에 좋은 영향을 미치며, 안토시아닌은 다양한 암의 성장을 억제하고 예방할 수 있다고보고되었습니다. 안토시아닌은 세포 유형에 따라 항암 효과에서 이중 역할을한다 : 기저 대사 속도가 낮은 세포에서 자유 라디칼 스 캐빈 저로 작용하고 산화 스트레스로부터 보호한다. 악성 세포에서, 반응성 산소 종 (ROS)을 제거하고 미토콘드리아 아 pop 토 시스를 유발하여 항암 역할을하는 프로 산화 방지제로서 작용한다.

3. 시력을 가속화합니다

안토시아닌은 망막 및로 콥 신으로 구성된로 돕신의 광 - 유도 분해 및 재조합을보다 효과적으로 촉진하고 어두운 적응 시간을 단축 할 수있다.

망막 조직에 대한 안토시아닌의 산화 방지제 효과는 말론 디 알데히드 (MDA)의 축적을 감소시켜 쥐의 안압을 감소시키고 시신경 손상 및 허혈 재관류로 인한 부상을 피할 수 있습니다. 안토시아닌은 또한 NO 및 C5H9NO4의 인간 망막으로의 손상을 감소시키고, 망막 신경절 세포의 감소를 감소시키고, 녹내장 증상을 완화시킬 수 있습니다.

4. 지방간을 예약하고 당뇨병으로 악화되는 것을 방지합니다.

고지방 식품의 장기 섭취는 간을 너무 지방, 지방 간으로 만들 것입니다. 식이가 제대로 조절되지 않으면 지방간은 ​​쉽게 인슐린 저항성과 당뇨병으로 이어질 수 있습니다. 안토시아닌은 간 지방을 줄이고, 간 건강을 유지하며, 당뇨병으로 복잡한 간 문제의 위험을 향상시키는 데 도움이됩니다. 안토시아닌 자체는 또한 혈당을 안정화시키고 혈당의 큰 변동을 줄이는 데 도움이됩니다.

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